ऽ क्या तुमने कभी ऐसा खाना देखा है जो खराब हो गया हो? तुम्हें वैफसे पता चला कि वह खराब हो गया है? ऽ प्रीति ने नीतू को आलू खाने से मना किया। तुम्हें क्या लगता है कि यदि नीतू वह खा लेती तो क्या होता? लिखो ऽ रसोइर्घर में से खाने - पीने की वुफछ चीशें चुनकर लिखो, जो दो - तीन दिन में खराब हो सकती हैं हफ्ऱते भर तक खराब नहीं होंगी महीने भर तक खराब नहीं होंगी ऽ अपने दोस्त की सूची देखो और उस पर चचार् करो। ऽ क्या तुम्हारी सूची हर मौसम में यही रहेगी? क्या बदलेगा? ऽ तुम्हारे घर पर खाना खराब हो जाता है तो तुम उसका क्या करते हो? बीजी ने लौटाइर् ब्रेड अमन की बीजी बाशार से ब्रेड लेने गईं। दुकान पर काप़्ाफी भीड़ थी। जल्दी में दुकानदार ने ब्रेड का एक पैकेट दिया। पर बीजी ने पैकेट देखकर उसे लौटा दिया। ऽ क्या तुम पैकेट की तस्वीर देखकर अनुमान लगा सकते हो कि बीजी ने पैकेट क्यों लौटा दिया होगा? उन्हें ब्रेड खराब क्यों लगी? पता करो खाने की किन्हीं दो - तीन चीशों के पैकेट देखो। ऽ पैकेट पर दी गइर् जानकारी से हमें क्या - क्या पता चलता है? ऽ जब तुम बाशार से कोइर् सामान खरीदते हो तो तुम पैकेट पर लिखी गइर् कौन - सी जानकारी देखते हो? दिन बे्रड में बदलाव छूने से गंध् में हैंड लेंस से देखने में रंग में 123456ऽ पता करो, इस बदलाव का क्या कारण हो सकता है? ब्रेड पर पफपँूफदी कहाँ से आइर् होगी? ऽ अलग - अलग खाना कइर् तरह से खराब हो सकता है। वुफछ खाना जल्दी खराब होता है, तो वुफछ देर में। खाना किन कारणों से और किन स्िथतियों में जल्दी खराब हो सकता है, उसकी सूची बनाओ। खाएँ आम बारहों महीने ! 37 ऽ दी गइर् तालिका में एक तरप़्ाफ खाने की वुफछ चीशों के नाम हैं और दूसरी तरप़्ाफ उन्हें एक - दो दिन तक खराब होने से बचाने के वुफछ घरेलू उपाय। खाने की चीशों का उनके उपाय से लाइन बनाकर मिलान करो। चीशें घरेलू उपाय दूध् पके हुए चावल हरा ध्निया प्याज, लहसुन एक कटोरे में डालकर पानी के बतर्न में रखते हैं। गीले कपड़े में लपेटकर रखते हैं उबालते हैं खुले में रखते हैं, नमी से बचाकर अम्मा ने आँगन में एक कोना ढूँढ़ा जहाँ दिन भर अच्छी धूप आती हो। यहाँ दोनों भाइयों ने डंडों से एक उँफचा मचान बनाया। उन्होंने उस मचान पर रस्सी की सहायता से चटाइर् बाँध्ी। अगले दिन अप्पा ने सबसे श्यादा पके हुए आम अलग छाँटे। सभी ने मिलकर आम का गूदा निकाला। पिफर एक बड़े से बरतन पर पतले सूती कपड़े से आम केे लिखो ऽ आम के गूदे में शक्कर और चीनी मिलाकर ध्ूप में क्यों सुखाया होगा? ऽ बाबा ने आमपापड़ बनाने के लिए सबसे पके हुए आम पहले क्यों छाँटे? ऽ भाइयों ने मामिडी तान्ड्रा वैफसे बनाया? अलग - अलग चरण समझाओ। आस - पास ऽ तुम्हारे घर में कच्चे व पके हुए आम से क्या - क्या बनाते हैं? ऽ तुम्हें कितनी तरह के अचार के बारे में पता है? सूची बनाओ। पता करो और चचार् करो ऽ क्या तुम्हारे घर पर कोइर् अचार बनाता है? कौन - सा अचार, कौन बनाता है? उन्होंने यह तरीका किससे सीखा? ऽ तुम्हारे घर में बनने वाले किसी एक अचार बनाने में किन चीशों का इस्तेमाल होता है? अचार बनाने का क्या - क्या तरीका है? ऽ पापड़, चटनी, बडि़याँ आदि तुम्हारे यहाँ वैफसे बनाते हैं? ऽ पुणे से कोलकाता तक रेलगाड़ी से जाने में दो दिन लगते हैं। अगर तुम्हें उस सप़्ाफर में जाना हो तो तुम खाने में क्या ले जाना पसंद करोगे? उसको पैक वैफसे करोगे? सब मिलकर ब्लैकबोडर् पर एक सूची बनाओ। खाएँ आम बारहों महीने ! 41

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